Jorge Grimberg, presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), revela los detalles del evento en Sial China y analiza el mercado y posicionamiento de la carne argentina en el gigante asiático, así como los desafíos que enfrenta en cuanto a su valor.

Grimberg destaca que China se ha convertido en un mercado fundamental para la industria de la carne argentina, representando el 80% de las exportaciones de productos vacunos, ya sea en categorías de carne premium o de vaca manufactura y conserva. Sin embargo, señala que este punto de la cadena, es decir, la exportación, marca el fin de un proceso que comienza con la reproducción de los animales y pasa por diversas etapas como el nacimiento del ternero, la recría y el engorde.

El presidente del IPCVA describe a China como una «aspiradora total» en términos de consumo de carne. Expresa la confianza en el potencial del mercado chino para absorber una mayor oferta de carne argentina, pero advierte que el principal obstáculo actualmente son los valores. Los precios de venta de la carne argentina, junto con el tipo de cambio y las retenciones, no son favorables, según Grimberg.

A pesar de las oportunidades que ofrece el mercado chino, el presidente del IPCVA destaca la necesidad de encontrar un diferencial de precios que satisfaga a los productores argentinos y genere un impacto positivo en el sector. El entrevistado manifiesta que no ve un diferencial de precios lo suficientemente atractivo como para generar satisfacción en el sector.