En el marco de las políticas de fortalecimiento productivo, el Gobierno de la provincia de Salta organizó una misión técnica a Coronda, Santa Fe, para impulsar la vinculación agroindustrial del Clúster de Frutillas. La iniciativa, coordinada por las secretarías de Industria y Desarrollo Agropecuario, tuvo como objetivo que los productores salteños conozcan las experiencias de otras provincias en la agregación de valor.

La delegación estuvo integrada por trece productores frutilleros y representantes de empresas agroindustriales provenientes del Valle de Lerma, Orán, Colonia Santa Rosa y Salta Capital. La experiencia buscó dimensionar la importancia del procesamiento y la diversificación para la apertura de nuevos mercados.

Durante la visita, el grupo recorrió establecimientos referentes en envasado y procesamiento. Se destacó la visita a una firma especializada, donde los productores pudieron observar detalladamente el proceso de envasado de frutillas en almíbar, arándanos y otros frutos rojos. Los participantes conocieron de cerca los procedimientos vinculados a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el etiquetado y la distribución.

Posteriormente, la comitiva visitó otras empresas donde se interiorizaron en los métodos de acondicionamiento de la fruta y la elaboración de diversos productos derivados, tales como dulces, mermeladas, pulpas y concentrados.

Esta vinculación agroindustrial y la capacitación presencial permiten a los empresarios salteños integrar nuevos conocimientos sobre la optimización de sus procesos productivos y la generación de valor agregado, elementos clave para mejorar la competitividad de las frutillas de Salta.