El predio ferial de La Rural fue escenario del certamen internacional más relevante de la industria cárnica global: el World Steak Challenge, denominado popularmente como el «Mundial de la Carne Bovina». Durante la competencia, jurados e inspectores internacionales evaluaron cortes en prueba a ciegas, midiendo aspectos clave como ternura, marmoleado, aroma, jugosidad y sabor.

En esta edición, las carnes del Río de la Plata consolidaron su liderazgo mundial al obtener las máximas distinciones frente a competidores de Europa, Norteamérica y Oceanía.

• Dominio rioplatense: Los frigoríficos y productores de Argentina y Uruguay se adjudicaron las principales medallas de oro en las categorías clave de lomo (tenderloin), ojo de bife (ribeye) y bife de chorizo (sirloin), demostrando la superioridad de sus sistemas de producción alimentados a pasto y terminados a grano.

• Criterios de evaluación: El panel de expertos internacionales evalúa los cortes primero en estado crudo para analizar el marmoleado y color de la grasa, y posteriormente tras una cocción estandarizada bajo estrictos controles de temperatura.

• Consolidación de marca país: El resultado refuerza la posición competitiva de la carne vacuna argentina en los mercados de mayor valor adquisitivo (Europa, Asia y EE. UU.), validando el trabajo genético y de nutrición que llevan adelante los productores locales.